“好好吃饭”教你预防骨质疏松

发布时间:2021-01-06

骨质疏松发病率上升的一个重要的因素就是饮食不科学,说白了,就是“不会吃”。专家认为,合理饮食,完全可以远离骨质疏松。

专家认为,中老年人由于骨骼中钙质丢失较多,必须“学会吃”,以及时增补丢失的钙质。

首先,应有意识地食用含钙食物,如牛奶及奶制品、鱼虾、萝卜、豆制品、贝壳类食物、紫菜、虾皮、芹菜、油菜、胡萝卜、黑木耳、蘑菇、芝麻等。食物保鲜储存可减少钙耗损。高粱、荞麦、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。多食富含维生素的蔬菜和水果,保证足够的蛋白质供应。为促进钙质吸收,除胃溃疡、反流性胃病、溃疡性结肠炎等患者外,正常人平时应该多吃点酸奶,因为酸奶中的乳酸菌有助于钙、磷等在体内的吸收。

其次,要防止补充的钙质在体内被浪费或“挪用”,如有些食品中含有草酸,而草酸易与钙结合形成草酸钙,不仅会“偷走”体内的钙质,而且形成的草酸钙还容易导致结石。因此,食用菠菜、苋菜等含草酸蔬菜时,烹饪前最好在80摄氏度以上的热水中焯一下,将蔬菜中的草酸清除后再食用。

调查发现,喜爱吃蔬菜色拉的女人,更年期后发生股骨头骨折的风险要低。这是因为绿叶蔬菜中含有丰富的维生素K,身体用它作为原料来制造骨钙质,这对骨骼健康非常重要。应该每天吃一些蔬菜色拉,色拉的内容包括:胡萝卜、番茄、菠菜和生菜。另外,蔬菜和水果中的维生素C、钾和胡萝卜素也有益于骨骼健壮。


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